Kuka ja mitä?

Annukka Kinnari-Valkama – keskuskeittiö, ruokapalveluesihenkilö

Pöytyän koulujen ja päiväkotien ruuat valmistetaan Riihikoskella.

Saapuessani haastattelemaan Annukkaa minut ohjataan keskuskeittiön kahvitiloihin, johon hyväntuulinen henkilökunta on kokoontunut pitämään kahvitaukoa ja suunnittelemaan tulevaa.

Keskuskeittiön pyörittämisen lisäksi Annukka vastaa myös kouluissa ja päiväkodeissa olevista jakelukeittiöistä henkilökuntineen. Näissä paikoissa lisätään tarjoiluun siellä keitetyt perunat, pastat, yms energialisäkkeet sekä kappaleruuat, kuten makkarat ja kalapuikot.

Erityistä huolellisuutta vaaditaan myös keskuskeittiön erillisissä tiloissa toimivalta erikoisruokavaliokeittiöltä. Täällä valmistetaan kymmeniä erityisruokavalioita tarjottavaksi jakelukeittiöissä.

Päivätasolla keskuskeittiö tuottaa noin 1500 annosta ja henkilökuntaa on jakelukeittiöt mukaan laskettuna 16 henkilöä.

Parasta työssäsi?

"Työn monipuolisuus, mikään päivä ei ole samanlainen. Ja ehdottomasti työkaverit, huippuhyvien työkaverien kanssa on ilo tehdä työtä. Samalla porukalla käydään myös vapaa-ajalla liikkumassa.

Tietenkin työmatkan lyhyys on myös plussaa."

Mieleen jäänein muisto työn ääreltä?

"Aina kaikki ei mene putkeen. Kerran sitten makaronien keitto sekoittavassa ja jäähdyttävässä padassa meni hieman pieleen. Keittämisen ja jäähdyttämisen jälkeen huomattiin valmistuneen makaronipuuroa. Vaikka se olisi ollut hyvä pohja uudelle tuotekehitykselle, niin se päätettiin kuitenkin siirtää poistoon ja tehdä uusi annos. Harmittaa hieman, kun ei huomattu ottaa siitä valokuvaa muistoksi."

Mitä haluaisit näyttää ulkopaikkakuntalaiselle Pöytyältä?

"Keskeltä metsää löytyy aivan mieletön paikka, Kyösti Iitin Enkelipuisto."

Mikä on oma lempipaikkasi?

”Tämä oli vaikea ja päädyin moneen paikkaan: Ykkösenä työpaikka, täällä viihtyy hyvin.

Lisäksi kuntoportaat jahka talvi loppuu, Isontuvan jäätelö ja tietty Kuhankuono, Kurjenrahka upeine maisemineen.”

Tärkein työväline?

"Tietokone, sen syövereihin syötetään tilaukset, työvuorot, kaikki."

Kuvassa Annukka tekee juuri tarveainetilausta tietokoneella.

Juttu julkaistu 9.4.2024

Katso video keskuskeittiön toiminnasta ja ruokapalveluiden järjestämisestä Pöytyällä.

Tutustu muihinkin kunnan töihin ja niiden tekijöihin.